Sumarsalat með beikonkjúklingi, bláberjum, fetaosti og balsamikdressingu

Þerrið kjúklingabringurnar með eldhúspappír og vefjið 3-4 beikonsneiðum utanum hverja bringu.

Grillið kjúklingabringurnar á grilli eða setjið í 200°c heitan ofn í 40 mínútur eða þar til þær eru eldaðar í gegn.

Hrærið öllum hráefnunum fyrir dressinguna saman í skál og bætið við sinnepi eða hunangi ef þarf.

Setjið hráefnin fyrir salatið saman á disk eða í skál. Skerið kjúklingabringurnar í bita og leggið yfir.

Hellið smá af dressingunni yfir og berið afganginn fram með salatinu.