Norður afrískt shakshuka
Margir segja að Shakshuka sé hinn fullkomni morgunverður en hvað er það samt? Shakshuka þýðir “blanda” á arabísku. Þetta er blanda af heitu grænmeti ásamt nokkrum góðum kryddum sem steikt er á pönnu. Yfir heita grænmetið sem verður að einhverju dásamlegu mauki eru svo sett egg sem gufusjóðast á pönnunni. Og best er að hafa rauðuna vel fljótandi. Þessi blanda, grænmeti, góð krydd og egg eru fullkominn morgunmatur og fer vel á brunch borðið.
20 mín
4
skammtar
1.769 kr.
Setja í körfu
Hráefni
1.769 kr.
Setja í körfu
Uppskrift
Hráefni
Hráefni
- 1 msk Ólífuolía
- 1 stk Laukur, saxaður
- 1 stk Rauð paprika, söxuð
- 0.5 stk hvítlaukur, saxaður
- 1 tsk Cumin
- 1 tsk Paprikukrydd
- 1 tsk Reykt paprikukrydd
- 0.5 tsk oregano
- 1 dós Saxaðir tómatar
- 4 stk Egg
- Fersk steinselja
Hitið olíuna á pönnu og steikið laukinn ásamt smá salti og pipar, steikið á vægum hita í 5 mín.
Bætið þá papriku og steikið áfram í aðrar 5 mín eða þangað til grænmetið er orðið brúnað.
Bætið þá við hvítlauk og söxuðum tómötum ásamt kryddum og látið malla áfram í 10 mín þangað til sósan hefur þykknað.
Gerið 4 holur í sósuna og brjótið eggin ofan í. Saltið eggin aðeins og setjið lokið á pönnuna. Látið malla í ca. 6 mín eða þangað til hvítan er soðin.
Berið strax fram með nýbökuðu súrdeigsbrauði.
