Einstaklega góður ketó réttur sem hentar sem meðlæti eða aðalréttur.
Hráefni
- 1 stórt höfuð blómkál, skorið í litla bita
- 500 ml rjómi frá Gott í matinn
- 125 g rjómaostur með kryddblöndu
- 4 dl rifinn Óðals Tindur eða annar bragðmikill Óðalsostur
- 2 dl rifinn parmesan ostur
- 1 hvítlauksrif, smátt saxað
- 1⁄2 tsk. múskat
- 3 vorlaukar, smátt saxaðir (3-4)
- 2 tsk. grænmetiskraftur eða 1 grænmetisteningur
- Salt og pipar
- Vorlaukur til að skreyta með, má sleppa
Aðferð
- Hitið ofn í 180 gráður með blæstri.
- Smyrjið eldfast mót að innan með smjöri og setjið blómkálsbitana ofan í.
- Hellið rjómanum í pott ásamt hvítlauk, rjómaosti og rifnum osti en geymið dálítið af rifna ostinum til að strá yfir fyrir bakstur.
- Hitið við meðalhita og hrærið í af og til þar til osturinn er bráðnaður.
- Kryddið með múskati, grænmetiskrafti og salti og pipar.
- Hellið ostasósunni yfir blómkálið og stráið dálitlum rifnum osti yfir.
- Bakið í 30-40 mínútur eða þar til blómkálið hefur mýkst og osturinn er gullinbrúnn.
- Gott er að strá smátt söxuðum vorlauk yfir áður en gratínið er borið fram.
Eftir Helenu Gunnarsdóttur
